徐昌毅：“人生如酒，微风过处有陈香”

                 游客们在葡萄庄园体验自由采摘的乐趣。（吴有森 摄）

               徐昌毅（左）和技术员徐昌智在查看葡萄。（李宏图 摄）

日前，位于汤头乡福山村的春秋农场举行刺葡萄采摘节启动仪式。深红透亮的葡萄挂满枝头，让人垂涎欲滴、触手可及，而漫山遍野数百亩，都是大大小小的葡萄树，俨然一派生机勃勃之景。此次活动包括游园观光采摘、葡萄酒品鉴、葡萄酒文化宣传和葡萄种植技术讲座等，吸引了众多来自厦门、泉州等周边县市区的游客前来品味葡萄酒、体验采摘乐趣。

这样的美丽景象，便是徐昌毅一直以来的追求。

酿酒师的“魔法” 酿造最美味道

“今年采摘的葡萄达到了20多万斤，大概能酿十万瓶的葡萄酒。”德化春秋农林科技有限公司董事长徐昌毅告诉记者。2008年回乡创业的他，于2013年成立春秋家庭农场，开始涉及农业，经过几年的摸爬滚打和曲折探索，徐昌毅从汤头乡福山村承包闲置抛荒的山垅田、山地等，实现了土地流转2380亩作为公司基地，在德化的红土地上建起了葡萄庄园，并总结出一套立足于德化本土的“葡萄经”。

“种葡萄的土地不能太肥沃，种在田间的葡萄生长快，但是质量不好，不适宜酿酒，而福山村的红土土质很适宜葡萄的生长。”徐昌毅说，他青睐的紫秋葡萄，属于东亚葡萄种群里的一种，水分较多，有野果的芳香，皮厚，可自然形成酵素，不用外部添加酵母酵素，颜色比赤霞珠漂亮，为深宝石红，糖分会比赤霞珠低一点，储存的时间没赤霞珠长，窖藏不能超过三十年，但是其它的如单宁、花青素等重要的元素都会比赤霞珠好，是酿制葡萄酒的上等品种。

“好的葡萄酒像艺术品一样，需要细心雕琢，耐心养护。”为了酿造出心中最美的味道，今年徐昌毅参加了美国ACIC国际职业技能鉴定 ，成为国际注册高级酿酒师（CISW）和国际注册高级品酒师（CISWT），并获评泉州高层次人才称号，正是不断的学习使他收获得更多。

其实，徐昌毅的事业也不是一帆风顺。庄园从2014年春天开始种植葡萄，将近两百亩，由于管理不到位，同时因为想做绿色食品，拒绝使用尿素做肥料，而新土肥力不足，导致葡萄长势不好。后来，决定使用以羊粪为主的农家肥，既节约了成本，又保证了葡萄的生长需要。

“今年采摘的葡萄至少要酿制半年成酒，也就是明年的这十万瓶酒，现在已经被预订得差不多了。”徐昌毅说，好的产品不愁销路，“我打算把这些酒分成不同的系列进行包装销售，有原味刺葡萄的，也有甜型的，还有味道类似赤霞珠的……”把一种葡萄酿造成如此多口感的美酒，这大概就是酿酒师的“魔法”了。

甜蜜的事业 成就“酒香”人生

“农业，其实也是甜蜜的事业。”葡萄酒就像是徐昌毅的甜蜜事业，令他沉醉其中。他说，做葡萄酒庄和做德化陶瓷一样，也要耐得住寂寞，经得起考验，自己学知识，从零从基础学起，要有工匠精神，敢于钻研，长期坚持，认真对待自己的产品。

“接下来我打算继续优化葡萄种植，通过‘物联网+’，打造智慧农业，打造一个远程可追溯系统，可以在手机app上对葡萄庄园进行管理，全天候24小时都能看见园区在做什么，还能拓展一系列业务，预计年底就能投入使用。”徐昌毅说，“我们还投入300多万元，打造水肥一体化管理，现在已经在建，明年即可投入使用，我们投入打造的酿酒厂，也是明年便可投入使用。”

徐昌毅心中的酒庄未来，是一条统筹一二三产业融合发展的特色农业道路，种植出更高品质的葡萄，酿出更美更具特色的葡萄酒，打造更加令人流连忘返的葡萄酒庄园。

现在，葡萄园的葡萄已通过省、市“绿色食品”专家的检测与评审，获得了“绿色食品”标志。福山村这个昔日的穷山沟，变成了德化最美的“葡萄沟”。葡萄园区也逐步进行葡萄酒厂房、道路、凉亭与现代化喷灌等基础设施配套建设，并延伸种植油茶、德化梨、樱桃、红豆杉、银杏等观光经济作物，发展农业旅游观光休闲体验及度假养生为一体的 “刺明珠”葡萄园区，形成“驻一点有小景，看一山有大景，走一路有多景”的新型农业休闲模式，力争成为泉州“北大门”一道亮丽的风景线。

就像徐昌毅在朋友圈里说的那样：“人生如酒，微风过处有陈香”。也只有多年的积淀与努力，才造就了他的“酒香人生”。